Ntau yam zaub mov txawv tsuas yog siv yolks lossis dawb xwb, thiab qee qhov ntawm lawv suav nrog ob qho tib si, tab sis tseem sib cais. Qhov no yog vim lawv cov khoom. Thaum siav, lub qe yolk puv thiab thickens, thaum lub qe dawb ntxiv ntim thiab ua raws li ib tug binder. Thiab yog tias ib qho me me ntawm cov protein nyob hauv cov yolks tsis cuam tshuam rau txoj kev ua noj, ces qe dawb lawv tus kheej yuav luag ib txwm tsim los nplawm, nce ntim, thiab txhua lub qe qe tuaj yeem txo nws.
Yolk cais los ntawm protein
Ib lub qe tuaj yeem muab cais ua cov qe thiab dawb, ntawm chav kawm, tsis muaj kev pab ntawm cov cuab yeej hauv chav ua noj - tsuas yog nchuav cov qe los ntawm ib nrab ntawm cov qe mus rau lwm lub tais. Tab sis qhov no yog ib qho mob hnyav heev uas yuav tsum tau muaj qee yam kev txawj ntse thiab raug, thiab koj tsis tuaj yeem hu nws kom huv. Hmoov zoo, muaj cov cuab yeej hauv chav ua noj yooj yim uas yooj yim cais cov yolk los ntawm albumen hauv ib lub vib nas this.vib nas this. Qhov no yog lub qe cais. Cov tsos ntawm cov cuab yeej yuav txawv, tab sis lub hom phiaj yog tib yam - cais lub qe rau hauv cov khoom.
Tus pab ua noj yooj yim tshaj plaws
hom qe cais feem ntau siv los ntawm cov neeg ua haujlwm hauv tsev yog me ntsis loj dua li cov tshuaj yej lim dej. Zuag qhia tag nrho tsim yog me ntsis zoo li lub tais nrog ib tug kov rau nws. Tus kov tso cai rau koj tsis txhob tuav lub separator thaum lub sij hawm qe faib, tab sis so nws ntawm ntug ntawm lub thawv ntim cov protein. Lub hauv paus ntawm lub tais muaj ib lub khob ntim khoom uas tuav thiab tuav lub qe qe thiab nyob ib puag ncig los ntawm cov slits los yog qhov kom cia lub qe dawb ntws tawm. Lwm qhov ntxiv ntawm kev siv cov cuab yeej hauv chav ua noj no yog lub qe muaj kev sib cuag nrog lub plhaub sab nraud, uas txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev kis kab mob.
Cov qe cais, raws li tib txoj cai ntawm kev cais cov qe rau hauv cov khoom, kuj yog qhov nyuaj dua hauv kev tsim thiab teeb tsa. Lawv tsuas yog siv hauv khw noj mov thiab cafes. Cov khoom siv zoo li no yog cov thawv sib txuas. Saum ib ntawm lawv yog ib tug zawj, uas yog txuas ntawm lub kaum sab xis mus rau lub ntsiab. Kev lig kev cai, lub teeb muaj xws li lub thawv nrog lub hau thiab lub lim. Lub thawv yog siv los khaws cov protein nyob rau hauv cov xwm txheej uas nws tsis ntxiv rau cov khoom raws li daim ntawv qhia. Tom qab ntawd lub thawv tsuas yog yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tub yees, tom qab ntawd cov protein tuaj yeem siv rau hauv kev npaj ntawm lwm cov tais diav.
Amazing pipette
Lwm tus ntseib qho cuab yeej siv hauv tsev, ua haujlwm tib lub hom phiaj, yog tsim los ntawm lub hauv paus ntsiab lus ntawm pipette. Ua ntej, lub qe yuav tsum tau ua tib zoo tawg rau hauv ib lub tais. Nias lub chamber silicone, nqa mus rau lub qe thiab tso tawm. Los ntawm cov yas nozzle, lub yolk yog kos rau sab hauv. Tom qab ntawd koj yuav tsum tso lub yolk rau hauv lwm lub tais. Qhov no yooj yim heev yog tias koj xav tau faib ob peb lub qe. Cov neeg tsim qauv sim ua kom muaj kev sib txawv ntawm qhov pom ntawm txawm tias cov khoom siv hauv chav ua noj yooj yim, thiab cov khoom sib cais hauv tsev zoo nkauj tau tshwm sim hauv khw. Txawm li cas los xij, lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua haujlwm tseem tsis hloov pauv.
Txawm li cas los xij, txawm koj ua dab tsi thiab siv yam twg los xij, lub qe sib cais yooj yim tshaj plaws thaum lub qe txias. Thiab lub qe cais yog ib yam khoom tseem ceeb rau txhua tus uas nyiam ua noj.
