Ib qho ntawm ntau lub koom haum nrog lub teb chaws zoo nkauj ntawm Spain yog lub zos delicacy jamon. Qhov no yog tej zaum cov nqaij nyiam tshaj plaws tsis yog ntawm cov neeg hauv paus txawm, tab sis kuj ntawm ntau cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi tuaj txawv teb chaws.
Hais txog keeb kwm ntawm qhov tshwm sim, ntau yam, qhov sib txawv tseem ceeb, kev txiav thiab yuav ua li cas riam rau jamon hu ua, - tom qab hauv tsab xov xwm.
Type of jamon
Jamon - lub legendary Spanish lub teb chaws delicacy, yog ib tug qhuav-kho nqaij npuas nqaij.
Muaj ob hom jamon:
- Serrano (Spanish rau roob).
- Iberico (los ntawm Spanish - "dub ceg").
Iberico jamon suav tias yog kim dua li serrano. Cov yam ntxwv tseem ceeb uas cais ob hom jamon yog txoj kev ntawm nws qhov kev npaj thiab qhov ntev ntawm qhov raug. Ib qho tseem ceeb sib txawv ntawm Serrano thiab Iberico yog npua yug. Yuav kom cov nqaij npuas siv rau nqaij npua, tus npua yuav tsum tau tsa rau kev noj zaub mov tshwj xeeb.
Lub ntsiab lus ntawm Serrano nqaij npua yog lub hoof dawb (dawb npua). Raws li qib ntawm qhov raug, lawv txawv:
- curado - hnub nyoog 6 hli;
- reserve - khaws cia rau 9 lub hlis;
- bodega - muaj hnub nyoog 1 xyoos.
Lub ntsiab lus ntawm Iberico nqaij npua yog qhov dub hoof (dub npua). Cov npua hauv qab no yog siv:
- De cebo - ua los ntawm npua noj acorns thiab fodder.
- Bellota - ua los ntawm npua tsuas noj acorns.
Jamon tsuas yog ua los ntawm ob txhais ceg ntawm tus npua xwb.
History of Jamon
thawj version hais tias cov nqaij yog s alted hnyav kom nws tsis lwj, uas yog, ntsev yog siv los ua preservative. Qee lub sij hawm ib tsev neeg pluag tsis muaj dab tsi noj tab sis cov nqaij qab ntsev no. Raws li qhov thib ob version, Cov Neeg Mev tau saj cov nqaij npuas nqaij npuas thaum lawv ntes tus tsiaj los ntawm tus dej. Lub hauv paus ntawm tus dej qab ntsev, yog li ntawd tus npua poob dej tau tsau rau hauv ntsev.
Qhov kev noj qab haus huv no tau ua rau cov rooj ntawm cov tub rog, Roman huab tais thiab legionnaires. Nws yog ib qho amazing tias cov zaub mov uas tau sau tseg rau hnub no tau khaws cia rau hnub no, thiab lawv tau siv tam sim no, tsis muaj kev hloov kho thiab hloov pauv.
Yuav ua li cas txiav jamon kom raug?
Sib cais nqaij ntawm nqaij npua nrog rab riam zoo tib yam yog qhov tsis yooj yim. Cov kws tshaj lij ua noj ua haus tau hais tias nws saj thiab lub cev muaj zog nyob ntawm kev txiav jamon, yog li txiav yuav tsum tau ua los ntawm tes, thiab tsis yog.mechanically, thiab nrog rab riam.
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau siv lub ntsej muag tshwj xeeb tsim rau qhov no - hamonera. Lawv ua ntoo, txog li 50 cm ntev thiab mus txog 20 dav (nyob ntawm seb qhov loj ntawm cov nqaij npua). Ib tug nqaij npuas nqaij yog txuas nrog ib tug ntse ntsia hlau los ntawm ib sab ntawm lub hoof, thiab lwm qhov ntawm cov nqaij npua yog muab tso rau ntawm qhov dav ntawm jamonera. Ua tsaug rau cov ntsia hlau ntsia hlau, koj tuaj yeem tig cov nqaij npuas ceg thiab ua haujlwm ntawm rab riam, uas yooj yim heev.
Nws suav tias yog qhov raug txiav cov nqaij sib npaug rau cov pob txha. Txhawm rau tiv thaiv kev raug mob ntawm cov nqaij npua, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau kho nws kom zoo - kom tsis txhob ntog ntawm qhov muag. Thaum txiav cov nqaij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau saib xyuas koj txhais tes - nrog koj sab tes xis koj yuav tsum tau txiav cov nqaij nrog ib rab riam tshwj xeeb rau jamon, thiab koj sab laug tes yuav tsum nyob rau saum (rau sab laug-hander, vice versa). Cov neeg Mev xav txog qhov raug txiav ntawm jamon los ua ib qho kos duab tiag tiag thiab tshwj xeeb kawm txog qhov txuj ci no.
Yuav siv rab riam zoo li cas?
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau txais cov cuab yeej tsim nyog rau kev txiav jamon, uas yog: peb rab riam thiab cov ntse ntse rau lawv, vim tias qhov ntse ntawm rab riam txiav txim siab seb cov hlais ntawm jamon yuav ua li cas.
Nws ntseeg tias qhov nyias nyias, qhov tastier lub jamon. Nws yuav tsum nyias li ib daim ntawv. Qhov no tso cai rau koj txaus siab rau qhov tshwj xeeb saj uas ntau tus neeg tau ua haujlwm ntev.
Thaum xaiv riam rau txiav jamon, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub lub hom phiaj ntawm txhua tus. Thawj riam - nrog lub dav dav - yog siv rau kev txiavdaim tawv nqaij thiab cov rog tsis tsim nyog, yog li nws yog ntshaw kom cov hniav yog tiaj.
Qhov thib ob - rau txiav pob tshab strips ntawm nqaij (jamonero) - yuav tsum muaj cov hniav ntev thiab nyias.
Yam riam thib peb yog luv, me me - txiav nqaij ntawm pob txha.
Ntau tus kws ua zaub mov siv cov hnab looj tes tshwj xeeb - lawv muab tso rau ntawm tes tsis ua haujlwm kom tsis txhob raug mob. Ib txoj cai kev nyab xeeb thaum hlais nqaij npua yog ib txwm ua kom koj txhais tes tsis ua haujlwm siab dua koj txhais tes ua haujlwm, vim tias rab riam hlais yog qhov ntse heev.
