Kev poob siab khov yog txheej txheem ntawm kev ua kom txias ntawm ntau hom khoom rau lawv lub sijhawm ntev cia. Chambers nrog txoj kev khov no yog siv dav hauv cov tub yees hauv tsev. Lawv yog dab tsi? Lub tub yees uas muaj kev poob siab yog dab tsi, nyeem hauv kab lus no.
Nws pib ua li cas
Rau lub sijhawm ntev, cov zaub mov tau muab khaws cia rau hauv lub tub yees yooj yim thiab hauv zos cellars. Tus txiv neej ua npau suav txog lub vaj kaj siab khoom noj. Nws tau ua tau txij li qhov tshwm sim ntawm blast chillers. Nws tus kws sau ntawv yog Clarence Birdseye, tus kws tshawb fawb ntuj los ntawm Asmeskas. Qhov qhib tau tshwm sim thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem. Tus kws tshawb fawb tau mob siab rau yuav ua li cas cov neeg nyob hauv Labrador khaws ntses. Cov neeg nuv ntses ntawm cov kob nteg tawm lawv cov ntes ntawm cov dej khov. Cov ntses khov hauv feeb. Qhov no tau yooj yim los ntawm cua arctic. Thaum tus kws tshawb fawb sim ib lub tais ntawm cov ntses khov rau hauv dej khov, nws zoo siab heev. Nws muab tawm tias cov ntses ceev ceev khaws nws saj, aroma thiab muaj txiaj ntsig zoo.khoom.
Txij thaum ntawd los, cov kws tshawb fawb tau pib ua haujlwm ntawm kev tsim cov khoom siv khov rau cov khoom khov. Lawv tau ua pov thawj tias txoj kev khov nrawm yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov zaub mov thaum khaws cov vitamins, cov roj tseem ceeb, cov protein uas tsis tuaj yeem thiab lwm yam khoom muaj txiaj ntsig.
Tsev yees txias tshuab
Cov tub yees txias txias, paub txog cov neeg siv Lavxias, khov cov khoom ntawm qhov kub ntawm 18 txog 24 degrees hauv qab xoom. Qhov no yuav tsum muaj tsawg kawg yog ob thiab ib nrab teev. Muaj peb yam nyob ntawm qhov kub thiab txias hauv cov khoom.
Lub luag haujlwm ntawm thawj theem yog kom txias cov khoom, qhov thib ob - hloov cov kua hauv lub xeev mus rau hauv ib qho khoom. Muaj qhov tso tawm sai sai nrog qhov kub thiab txias me ntsis. Cov khoom pib khov, uas yog, 70% ntawm cov kua crystallizes. Thaum kawg, nws khov. Qhov ntsuas kub txo qis rau qhov ua haujlwm ntawm lub tub yees.
Txhob Cia Siab
Nyob rau hauv cov txheej txheem no, lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua los ntawm kev ceev ntawm khov, uas yog, qhov txo qis hauv qhov kub thiab txias rau 30-30 degrees hauv qab xoom ntawm qhov nrawm nrawm. Qhov no yog guaranteed los ntawm kev ceev ceev ntawm lub coolant, lub luag hauj lwm ntawm uas yog ua si los ntawm huab cua. Nws txav tau tshwm sim vim qhov cua ntawm lub evaporator. Cov khoom yog li cuam tshuam los ntawm qhov muaj zog tam sim no ntawm huab cua txias. Cov txheej txheem khov yog ua nyob rau hauv pebtheem:
- Ua ntej, cov khoom yog txias rau peb degrees ntawm tshav kub los yog xoom. Muaj crystallization ntawm noo noo, uas yog nyob rau saum npoo ntawm cov khoom. Ntxiv mus, qhov txias txias yog qhov uas ntau cov kab mob phem tsis muaj sijhawm los tsim.
- Freezing yog txheej txheem ntawm kev hloov ntawm cov khoom los ntawm cov kua theem mus rau ib qho khoom. Nws tshwm sim thaum kub poob mus rau tsib degrees. Kev nrawm kuj tseem ceeb, raws li thaum lub sijhawm hloov pauv sai ntawm cov kua hauv cov hlwb mus rau hauv cov dej khov, cov pob zeb me me tau txais uas tsis tso cai rau cov qauv ntawm cov ntaub so ntswg kom tawg.
- Txias tshwm sim thaum qhov kub thiab txias poob sai rau qhov ntsuas kub ntawm 18 degrees hauv qab xoom. Cov qauv ntawm cov khoom yog tsau thiab khaws cia rau lub sijhawm ntev.
Yog tias koj txuas ntxiv txo qhov kub, yuav muaj kev siv hluav taws xob tsis tsim nyog thiab deformation ntawm cov khoom khov. Yog li ntawd, tsis tas yuav txo qhov kub thiab txias.
Cov khoom noj dab tsi tuaj yeem khov tau?
Cov khoom siv tub yees nrog kev poob siab khov chambers npaj cov khoom rau kev cia mus ntev. Nyob rau tib lub sijhawm, lawv qhov zoo tsis ploj. Kev khov yog raug rau ntses, nqaij minced, nqaij, txiv hmab txiv ntoo, zaub, nceb thiab ntau ntxiv.
Cov cuab yeej tso cai rau koj kom txias cov khoom tiav: thawj thiab thib ob tais diav, sab tais diav, vinaigrettes thiab zaub xam lav, qhob cij, khoom qab zib, pastries. Tom qab ob peb teev ntawm khov, nws tuaj yeem ua tiav xa mus raulub freezer yooj yim, thiab yog tias tsim nyog, thauj mus rau txhua qhov chaw.
blast freezers zoo rau dab tsi?
Cov txheej txheem khov no muaj nws qhov zoo. Siv cov txheej txheem ntawm kev quab yuam peb hom - txias, khov thiab khov, poob siab lub tub yees khaws cia cov ntaub so ntswg hauv cov khoom, txo cov kev ua haujlwm ntawm ib puag ncig uas cov kab mob tuaj yeem txhim kho, ntau hom uas nyob hauv thaj chaw tsis sib xws.
Thaum siv qeeb qeeb, cov khoom lag luam tsis plam tag nrho cov kab mob hauv nws, thiab kev poob siab tsis muaj sijhawm rau lawv txoj kev loj hlob, thiab ntau tus kab mob tuag. Qhov txiaj ntsig tseem ceeb tshaj plaws yog kev khaws cia zoo ntawm cov khoom khov. Tom qab defrosting thiab npaj ib lub tais, tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig tau khaws cia, saj thiab kev zoo nkauj zoo nkauj tsis hloov pauv.
Sagi tub yees
Cov khoom siv Italian no, kev txhim kho uas tau pib hauv 80s ntawm lub xyoo pua xeem, tau txais kev lees paub thoob ntiaj teb. Nws tau dhau los ua qhov tseem ceeb hauv kev lag luam zaub mov, catering chaw tsim khoom. Lub Sagi blast chiller muaj kev ua haujlwm siab thiab kev siv hluav taws xob tsawg.
Txhua cov txheej txheem tsim khoom yog tswj hwm los ntawm lub khoos phis tawj. Nws txhais cov khoom "ntse" ntawm cov khoom. Cov thev naus laus zis tsis tso cai rau qhov chaw khov, qhov kub thiab txias yog sib npaug ntawm txhua qhov ntawm cov khoom. Lub shock freezing system yog tsim rau cov khoom semi-tiav thiab ntau yam tais diav. Txhawm rau teeb tsa, muajyooj yim tswj vaj huam sib luag.
Sagi lub freezers tuaj hauv cov qauv sib txawv. Qee qhov muaj 5 qib ntawm cov thawv ntim khoom thauj khoom, lwm tus - 10. Hauv 5-theem chambers, lub cev thiab sab hauv yog ua los ntawm cov hlau tsis muaj steel. Ob txhais ceg tuaj yeem hloov kho qhov siab. Lub freezer yog ib qho yooj yim los ntxuav raws li nws muaj cov ces kaum thiab ib lub qhov los ntawm cov condensation drains.
Lub vaj huam sib luag tiv thaiv kiv cua qhib. Lub qhov rooj muaj ib lub cuab yeej los nres lub kaw lus thaum nws qhib, uas tiv thaiv nkim zog. Tsis tas li ntawd, lub chamber muaj cov phab ntsa tuab, txog li 70 mm. Lawv tiv thaiv nrog polyurethane ua npuas ncauj. Qhov no txuag hluav taws xob. Ib tsev neeg lossis kev lag luam blast lub freezer tub yees ua haujlwm ruaj khov ntawm qhov ntsuas kub txog li 32 degrees.
Electrolux tub yees
Lub chamber yog tsim los kom txias sai thiab khov zaub mov. Italian tsim Electrolux moj tej tawg lub freezer tub yees muaj ntau yam qauv, ib tug ntawm cov uas yog RBF201. Lub chamber haum rau 12 lub thawv ntim khoom noj. Cov dej yog muab tshem tawm los ntawm kev tso dej los yog ntws mus rau hauv lub thawv. Nyob rau hauv lub tub yees qauv no, lub freezer evaporator muaj anti-corrosion tiv thaiv. Tag nrho cov ces kaum yog puag ncig kom yooj yim tu.
Specifications ntawm Electrolux tub yees khoom
Lub chamber muaj peev xwm txias 64 kilograms ntawm zaub mov los ntawm 90 mus rau 3 degrees saum xoom. Qhov no yuav tsum tautsuas yog 90 feeb. Hauv chav tsev no, koj tuaj yeem khov 56 kilograms ntawm cov zaub mov mus txog 18 degrees ntawm txias hauv 240 feeb. Muaj cov cua txias hom, muaj peb ntawm lawv. Nrog kev pab los ntawm cov cua txias, huab cua kub poob mus rau rho tawm ob degrees, muaj zog - mus rau 12 hauv qab xoom thiab poob siab khov - 35 txias.
Tsis tas li ntawd, lub koob yees duab tau nruab nrog kev ua haujlwm khaws cia. Nws suav nrog yog nqa tawm tam sim ntawd tom qab ua tiav ntawm qhov khov ntawm cov khoom mus rau 18 degrees hauv qab xoom. Blast freezers tau nruab nrog qhov ntsuas kub uas txiav txim siab txog hom tsim nyog. Siv qhov teeb tsa no, koj tuaj yeem teeb qhov kub kom txias thiab sijhawm koj tus kheej. Kev ua haujlwm ntawm cov cuab yeej ua tau nyob rau hauv ib puag ncig nrog huab cua kub ntawm 32 degrees Celsius.
Kev ua kom txias thiab khaws cov khoom lag luam yog ua nrog kev pab cuam ntawm qhov cua zoo. Cov phab ntsa yog tiv thaiv nrog polyurethane ua npuas ncauj rwb thaiv tsev. Lub tub yees ntawm kev poob siab khov yog nruab nrog cua txias system. Cov yam ntxwv ntawm lub cuab yeej tso cai rau koj tso nws saum lub koob yees duab nws tus kheej. Stainless hlau yog siv los ua kom tiav lub cev thiab sab hauv lub txee. Tightness thaum kaw qhov rooj yog ua tiav los ntawm kev ntxig ib lub hlau nplaum.
Lub tub yees muaj qhov siab ntawm 2.3 m, qhov dav ntawm 80 thiab qhov tob ntawm 83 thiab ib nrab cm. Qhov hnyav ntawm lub tub yees yog 235 kilograms. Phab ntsa thickness ncav cuag 60 mm.
Siv
Hnub no lub tub yees nrog kev poob siab yog nrov heev. Rau lub tsev, hom khoom siv hauv tsev no yogirreplaceable. Tab sis, tau txiav txim siab yuav, koj yuav tsum paub tias ntxiv rau lub tub yees, koj tseem yuav xav tau lub qhov cub combi. Nws ua kom sov cov khoom noj khov. Ntxiv mus, lawv thawj tsos tsis hloov. Hloov chaw no, koj tuaj yeem siv lub qhov cub microwave. Txhawm rau khaws cov zaub mov khov sai, yuav tsum tau ua raws li cov xwm txheej hauv qab no:
- Nws tsis tso cai rov khov rau tib yam khoom.
- Lub tub yees yuav tsum tau defrosted txhua hli.
Lub blast freezer yog ib qho khoom siv hauv tsev rau kev siv mus tas li. Nws lub hom phiaj yog kom txias zaub mov hauv lub sijhawm luv luv thaum tswj kev huv, kev lag luam thiab zoo.
Blast freezers yog siv dav hauv kev tsim khoom. Lawv qhov tsim nyog yog tshwm sim los ntawm kev khaws cia ntawm cov khoom lag luam semi-tiav, uas yog tsim nyob rau hauv ntau ntim. Cov chav no yog siv nyob rau hauv lub chav ua noj ntawm sanatoriums, tsev so, loj thiab saw khw noj mov. Catering cov tsev lag luam tsis muaj qhov tshwj xeeb, qhov twg cov khoom lag luam tsis loj heev. Rau txhua lub lag luam, nws yog ib qho tseem ceeb uas cov khoom siv khov kho tsis yog tsuas yog ua haujlwm xwb, tab sis kuj ua rau muaj txiaj ntsig. Qhov no yog ua tiav los ntawm tus nqi-zoo ntawm kev siv blast chillers.
