Lub hom phiaj ntawm tsab xov xwm yog qhia rau cov neeg nyeem yuav ua li cas ntxuav cov caramel. Txhawm rau ntxuav cov txhuas, enamelled, stainless hlau, cam khwb cia hlau lossis ceramic cookware, koj tuaj yeem siv ntau yam khoom. Rau cov hom phiaj no, cov niam tsev siv cov tshuaj hauv tsev, citric acid, vinegar, dej qab zib thiab lwm yam khoom siv. Tab sis rau txhua hom txheej, koj yuav tsum tau nrhiav cov cuab yeej tsim nyog, yog li tsab xov xwm tham txog cov kev xaiv tseem ceeb rau kev ntxuav caramel.
Boiling
Txoj kev ntxuav no yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ntxuav caramel los ntawm lub lauj kaub. Ua tsaug rau boiling, koj tuaj yeem ntxuav tais diav uas yog ua los ntawm txhua yam khoom siv. Txoj kev no yog qhov tsim nyog txawm tias cov txheej txheem me me. Raws li kev txheeb xyuas ntawm cov poj niam hauv tsev, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ntxuav cov caramel los ntawm lub lauj kaub los ntawm boiling raws li hauv qab no:
- Tau kom txog thaum lub thawv txias.
- Ncuav dej kub hla lub lauj kaub thiab ntxiv 2 tbsp. tablespoons baking soda los yog kua tais diav.
- Tom qab 40-50 feeb, muab lub thawv nrog cov tshuaj tso rau ntawm qhov cub thiab boil rau li 10 feeb.
- Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub tom qab lub sijhawm dhau mus.
- Yaug cov tais diav hauv qab dej, thiab so cov caramel ntxiv, yog tias muaj, nrog daim txhuam cev.
Raws li cov poj niam hauv tsev, txhawm rau ntxuav lub lauj kaub enameled, koj yuav tsum ua qhov txawv me ntsis. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws yog tsim nyog los ntxiv 5 tbsp. rau 1 liter dej sov. tablespoons zaub ntsev. Cov kauj ruam tom ntej yog ncuav lub resulting tov rau hauv ib lub tais thiab boil lub kua rau ib teev. Yog li ntawd, lub caramel yuav tsum lag qab hauv qab thiab sab ntawm lub lauj kaub.
Yog thaum kawg cov pa phem tseem tshuav, ces koj yuav tau siv txoj hauv kev zoo dua.
Tsev tshuaj lom neeg
txhais tau tias tshem tawm cov caramel qhuav suav nrog:
- Fairy yog cov kua zaub tuab thiab pheej yig. Txhawm rau ntxuav lub lauj kaub los ntawm caramel, koj yuav tsum tau siv cov khoom siv rau qhov chaw nrog soot thiab tos ib nrab teev. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau ntxuav lub lauj kaub nrog ib daim txhuam cev tawv. Yog tias koj ntseeg tias cov kev tshuaj xyuas ntawm cov poj niam hauv tsev, cov kua dej no yuav tsis pab thaum koj xav tau los so tawm qhov tso nyiaj muaj zog.
- "Shumanite" yog cov khoom siv tu zoo, cov khoom tseem ceeb ntawm cov dej qab zib caustic. Muaj cov txheej txheem yooj yim ntawm yuav ua li cas ntxuav qab zib caramel nrog kev pab ntawm cov tshuaj hauv tsev no: siv cov khoom ntawm qhov chaw hlawv thiab tos ob peb feeb. Thaum cov stains tsaus, yaug lub lauj kaub nrog dej sov thiab so nrog daim txhuam cev. Raws li cov niam tsev, koj yuav tsum ua haujlwm nrog cov cuab yeej no hauv cov roj hmabhnab looj tes. Tsis tas li ntawd, Shumanit tsis tuaj yeem siv los ntxuav cov txhuas thiab Teflon txheej.
- "Mr. Chister" - tshuaj tsuag uas yuav tsum tau txau rau ntawm qhov chaw tsis huv thiab tom qab ob peb feeb so nrog daim txhuam cev. Cov cuab yeej no yuav ntxuav cov caramel, txawm li cas los xij, raws li kev tshuaj xyuas, nws muaj cov ntxhiab tsw tsw qab.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom paub tseeb tias ua ntej siv cov tshuaj hauv tsev uas nws tsim nyog rau kev ntxuav ib hom lauj kaub. Yog tias tus mob no tsis quav ntsej, khawb thiab qhov tsaus ntuj yuav nyob twj ywm ntawm qhov chaw vim yog cov khoom tsis raug. Txawm li cas los xij, muaj txoj hauv kev zoo yuav ua li cas ntxuav cov caramel uas tsis siv tshuaj.
Aluminium yias: kev ntxuav
Tsis txhob rub cov tais diav no nrog cov txhuam tawv tawv thiab siv cov hmoov txhuam los ntxuav lawv. Muaj kev xaiv rau yuav ua li cas ntxuav caramel los ntawm txhuas pans:
- Y Siv citric acid - ib txoj kev ntawm kev ntxuav, uas koj yuav tsum tau sau cov tais diav nrog 1 liter dej kub thiab ntxiv 1 teaspoon ntawm cov khoom. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau boil cov kua rau 20 feeb. Yog li ntawd, cov qab zib caramel yuav tsum tau tsau thiab txav deb ntawm cov phab ntsa thiab hauv qab ntawm lub tais aluminium. Thaum kawg, lub lauj kaub yuav tsum tau ntxuav thiab so nrog ib daim txhuam cev mos.
- Ua cov tshuaj uas muaj dej qab zib thiab silicate kua nplaum. Nyob rau hauv rooj plaub no, rau 1 liter dej, ntxiv 1 tbsp. diav ntawm ob qho tib si. Thaum cov kua ntxuav tau npaj txhij, nws yuav tsum tau nchuav rau hauv lub lauj kaub aluminium thiab boiled (lub sij hawm boiling - 30 feeb). Hauv kev xaus, cov tais diav xav tauntxuav.
- Npaj cov tshuaj ntxhua khaub ncaws thiab kua nplaum. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum sib tov 20 g ntawm xab npum crushed thiab 1 tbsp. ib spoonful ntawm kua nplaum, thiab ces dissolve ob yam khoom nyob rau hauv 1 liter dej. Boil lub resulting tov rau 30 feeb.
- Siv cov tev ntawm txiv apples qaub - ib txoj kev tev uas ua rau nws yooj yim los ntxuav cov caramel qhuav. Cov txheej txheem ua tiav zoo ib yam li txoj kev dhau los.
Raws li cov poj niam hauv tsev, tsis txhob siv vinegar los tshem caramel los ntawm txhuas cookware, vim nws yuav ua rau cov khoom puas.
Ntxhais lub lauj kaub enamel
Cov tais diav ntawm hom no yuav tsum tau ntxuav ntau zaus, vim nws qhov chaw tiv thaiv tsis zoo los ntawm kev tsim cov av. Txawm li cas los xij, cov thawv no yuav tsum tau muab ntxuav kom zoo, vim tias cov enamel tau yooj yim puas. Ua ntej ntxuav caramel los ntawm lub lauj kaub enameled, koj yuav tsum xav txog cov cai hauv qab no:
- Thaum ntxuav, tsis txhob siv cov tshuaj phem uas tuaj yeem ua rau cov khoom puas. Kev txiav txim siab los ntawm kev tshuaj xyuas, nws tsis pom zoo kom siv cov lus vinegar thiab citric acid kom tshem tawm caramel.
- Tsis txhob siv cov hlau txhuam lossis cov hmoov txhuam los ntxuav cov txheej.
- dej txias yuav tsum tsis txhob nchuav rau hauv lub lauj kaub kub. Tsis tas li ntawd, rau qee lub sijhawm, tsis txhob nchuav dej npau npau rau hauv cov tais diav tom qab ntxuav.
Cov poj niam hauv tsev pom zoo kom siv cov khoom hauv qab no los ua kom qhuav caramel:
- rooj ntsev;
- soda;
- activated carbon;
- whey.
Yog tias koj tsis tuaj yeem ntxuav lub lauj kaub nrog cov tshuaj no, ces koj yuav tau siv cov tshuaj ntxiv. Hauv qhov no, koj yuav tsum ua raws li cov lus qhia no:
- Ntxiv rau 500 ml dej 2 tbsp. diav ntawm malic acid, 5 tbsp. ib spoonful ntawm ci dej qab zib thiab 200 ml ntawm Whiteness.
- Kho cov tshuaj uas tshwm sim thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub.
- Boil cov kua tshaj qhov kub tsawg (lub sijhawm boil yog li 30 feeb).
- Tau qhov sib tov kom txias ua ntej nchuav rau hauv lub dab dej.
- Ncuav dej huv rau hauv lub tais enamel thiab boil.
kauj ruam kawg yuav tsum rov ua kom txog thaum lub thawv huv.
Stainless steel lauj kaub: txoj kev tu
Muaj ntau txoj hauv kev zoo los ntxuav caramel los ntawm stainless hlau tais:
- Ncuav ib saucepan nrog dej sov thiab ntxiv ob peb tee ntawm lub rooj vinegar thiab 2 tbsp. diav ntawm baking soda. Cov tais diav uas muaj kua tuaj yeem tso rau ib hmos, thiab thaum sawv ntxov ntws cov tshuaj, so cov phab ntsa thiab hauv qab nrog cov hlau txhuam los yog daim txhuam cev tawv.
- Siv cov kas fes ntuj - kev xaiv tu, uas lub yias sab hauv ntawm lub lauj kaub yuav tsum tau smeared nrog cov khoom no, thiab tom qab ib nrab teev so nrog ib daim ntaub ntxuav. Thaum kawg, cov tais diav yuav tsum tau ntxuav hauv qab dej.
- Ncuav dej qab zib (xws li Coca-Cola) rau hauv saucepan thiab tawm rau 30 feeb. Kev txiav txim siab los ntawm kev txheeb xyuas, nws yog qhov zoo dua los tso cov kua rau hauv hluav taws qeeb. Raws li cov niam tsev, txoj kev tu no yog tsim nyogthov tam sim ua ntej caramel tseem teeb.
Ntxiv rau, cov tais diav stainless hlau tau ntxuav nrog cov hmoov txhuam thiab txhuam hlau.
Cast hlau lauj kaub: txoj kev tu
Kev ntxuav lub thawv ntawm caramel yog ib txoj haujlwm yooj yim. Nws raug nquahu kom ua cov txheej txheem cam khwb cia hlau thaum nws tseem sov: hauv lub xeev no nws yuav yooj yim dua los ntxuav. Raws li kev txheeb xyuas ntawm cov poj niam hauv tsev, txhawm rau ntxuav cov caramel, koj tuaj yeem siv cov hmoov zoo tib yam thiab cov alkalis. Piv txwv li, caustic soda. Txawm li cas los xij, qhov kev xaiv zoo tshaj plaws, yuav ua li cas ntxuav caramel los ntawm cam khwb cia hlau lauj kaub, yog siv lub rooj vinegar rau lub hom phiaj no. Cov txheej txheem ntxuav nrog cov cuab yeej no muaj cov kauj ruam hauv qab no:
- Muab dej rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm hluav taws qeeb.
- Ntxiv 1 tbsp. ib diav ntawm vinegar.
- Boil kua rau 20-30 feeb.
- Ntxuav cov tais diav nrog daim txhuam cev los yog txhuam tom qab lawv txias tag.
Hloov cov kua qaub, koj tuaj yeem siv citric acid.
Ceramic lauj kaub
Qab Zib caramel tsis tshua hlawv hauv cov tais diav, vim tias ceramic yog cov khoom uas ua kom sov maj mam. Txawm li cas los xij, yog tias muaj teeb meem tshwm sim, ces nws yog qhov zoo dua los ntxuav cov caramel nrog kev daws ntawm citric acid. Yog tias cov khoom no tsis muaj, nws tuaj yeem hloov tau nrog ntsev, uas yuav tsum tau nchuav rau hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab tos ob peb teev. Yog li ntawd, cov tais diav yuav tsum tau ntxuav.
Yog hais tias txoj kev piav qhia tsis pab, ntxuav cov ceramiccov khoom siv hauv chav ua noj los ntawm cov qab zib hlawv tuaj yeem ua kom cov pa roj carbon. Cov niam tsev tuaj nrog txoj hauv kev zoo los ntxuav caramel los ntawm lub lauj kaub nrog cov tshuaj no:
- Pho cov tais diav nrog dej kub.
- Ntxiv 1-3 pob khoom siv hluav taws xob (cov ntsiav tshuaj nyob ntawm qhov loj ntawm lub lauj kaub).
- Boil the solution on fire for 20 minutes.
- Ntxuav lub thawv tom qab txias.
Ceramic tais tuaj yeem txhuam nrog hlau txhuam.
Zaj lus
Zoo li, peb tuaj yeem hais tias: ntxuav caramel los ntawm lub lauj kaub yog ib txoj haujlwm yooj yim. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog xaiv txoj kev ntxuav. Nyob rau hauv rooj plaub no, ob qho tib si tshuaj hauv tsev thiab cov khoom ib txwm muaj uas txhua tus muaj yog tsim nyog. Txawm li cas los xij, tsis txhob hnov qab txog kev ntsuas kev nyab xeeb, vim tias nrog qee yam tshuaj koj yuav tsum ua haujlwm nrog cov hnab looj tes latex nkaus xwb. Yog tias koj ua raws li cov lus pom zoo thiab kawm cov kev tshuaj xyuas uas tau muab rau hauv tsab xov xwm, koj tuaj yeem tshem tawm caramel los ntawm lub lauj kaub yooj yim.
