Shallots tseem hu ua Ascalonian. Nws yog ib qho ntawm cov cultivated ntau yam ntawm dos ntau yam thiab tsis muaj nyob rau hauv cov xwm yam tsis muaj ua ntej cog. Nws tau tshwm sim txij li thaum ub nyob rau hauv Middle East. Cov nroj tsuag no tsis tsuas yog muaj txiaj ntsig zoo xwb, tab sis kuj muaj qhov qab ntxiag saj, yog li niaj hnub no nws tau nthuav dav thoob plaws ntiaj teb.
Npe keeb kwm
Shallot - nws yog dab tsi thiab nws noj li cas? Cov no yog cov lus nug uas ntau tus neeg nug. Nws tuaj rau cov teb chaws Europe nyob rau xyoo pua kaum peb, txawm li cas los xij, tom qab ntawd nws tau hu ua eshkalot (los ntawm lub npe ntawm lub nroog biblical ntawm Ashkalon), txij li thaum nws tau loj hlob ntawm no. Thaum lub sij hawm, nyob rau hauv ntau yam lus nyob sab Europe, lub npe no hloov mus rau hauv shallot. Tsis tas li ntawd, hom dos no tseem nrov hu ua "kushchevka" lossis "kvochka". Nws muaj cov npe menyuam yaus no vim muaj peev xwm ua zes loj hauv ib tsob ntoo tib lub sijhawm, suav nrog ntau qhov muag teev. Lawv tus lej txawv (los ntawm tsib mus rau peb caug daim). Nws nyob ntawm kev saib xyuas thiab hom nroj tsuag. Txawm li cas los xij, qhov sib txawv tseem ceeb uas paub qhov txawv ntawm shallots los ntawm lwm cov qoob loo zoo sib xws yog txoj kev vegetative ntawm nws cov me nyuam. Nws yog rau nws lub peev xwmsai sai thiab yooj yim reproduce no kab lis kev cai tam sim no tau txais koob meej. Niaj hnub no, koj tuaj yeem pom ntau yam sib txawv ntawm cov nroj tsuag xws li shallots. Yuav ua li cas nws yog piav nyob rau hauv kom meej nyob rau hauv no tsab xov xwm. Ntau yam yuav txawv ntawm qhov loj me, zoo li, xim, thiab tsw.
Dab tsi yog qhov sib txawv ntawm cov qij thiab dos?
Yog tias koj tsis xav txog qhov hnyav me me ntawm shallots, ces, ua ntej ntawm tag nrho cov, nws nyiam mloog nrog nws txoj kev yooj yim ntawm kev cog qoob loo, kev loj hlob ntxov ntxov thiab nce kev tsim khoom. High Frost tsis kam ua rau nws muaj peev xwm cog cov qoob loo no ua ntej lub caij ntuj no. Cov plaub ntawm lub caij ntuj no shallots hlob sai heev, thiab cov qoob loo tuaj yeem sau tau ob peb lub lis piam ua ntej cov tsos ntawm cov dos siav thaum ntxov.
Feem ntau, kev cog qoob loo xws li shallots (loj hlob los ntawm cov noob) yog ua tiav vim cov zaub ntsuab thaum ntxov. Xws li cov nroj tsuag muaj lub sij hawm ntev dormant, tab sis twb nyob rau lub Ob Hlis koj tuaj yeem tau txais kev sau zoo heev los ntawm tsev cog khoom. Tom qab lub shallots tau raug tshem tawm, raws li txoj cai, seedlings ntawm cucumbers los yog txiv lws suav yog cog nyob rau hauv lub tsev xog paj.
Thaum cov qoob loo no loj hlob ntawm windowsill, cov noob siv tau tuaj yeem siv zaum ob. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov zaub ntsuab raug tshem tawm nrog ib feem ntawm lub qhov muag teev, uas yog txiav hauv qab nruab nrab. Thiab cov uas tseem nyob hauv lub lauj kaub, nyob rau hauv lem, muab ib tug thib ob qoob loo. Nrog hom dos, qhov no yuav tsis ua haujlwm.
Shallots gourmet food
Vim thaum ubxws li cov nroj tsuag suav hais tias yog cua heev thiab muaj cov noob fertile heev. Shallots yog ib qho khoom noj khoom haus zoo. Nws muaj qhov me me ntawm cov dos zoo tib yam, tab sis ntawm no muaj qhov nqaim, ntev ntev thiab sib tw plaub. Nws qhov muag teev muaj ib tug qab ntxiag aroma, silky kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij thiab me me semi-qab zib saj. Kab lis kev cai no tsis ua rau koj quaj thaum txiav (tsis zoo li dos), thiab kuj tsis ua pa phem, yog li ntau tus neeg nyiam ntxiv rau ntau yam zaub xam lav uas muaj cov zaub tshiab.
Ntau yam zaub mov txawv hauv ntiaj teb ua noj muaj cov khoom xyaw zoo sib xws. Tom qab ua noj, nws feem ntau tau txais ib qho tshwj xeeb aroma thiab saj tshwj xeeb uas tsis poob rau lwm yam khoom. Tsis tas li ntawd, cov kws ua zaub mov Fabkis tau npaj cov dos kua zaub tshwj xeeb los ntawm cov qij, thiab cov dos me yog zoo meej rau kev ua noj zoo kawg nkaus pickled pickles, ua ib qho seasoning rau nqaij.
Kev cog qoob loo zoo li cov noob qoob loo: nws yog dab tsi thiab dab tsi ua raws li cov txheej txheem no yog cov lus nug ntau. Nyob rau hauv ntau txoj kev, nws cultivation yog zoo ib yam li cultivation ntawm dos, tab sis nyob rau tib lub sij hawm nws yog yus muaj los ntawm lub xub ntiag ntawm tej nuances. Piv txwv li, cov dos tau cog rau hauv cov av sov kom tsis txhob muaj qhov pom ntawm qhov tsis xav tau, thiab cov nplooj yuav tsum tau cog thaum ntxov, qee zaum txawm tias tom qab daus tau yaj thiab nkag mus rau lub vaj tau tshwm sim.
Thaum ntub thiab txiasav, cov hauv paus hniav loj hlob sai, thiab tom qab ntawd nplooj tshwm. Yog li ntawd, shallots feem ntau cog ua ntej lub caij ntuj no. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws yog ib tug haib nroj tsuag nrog tsim tag nrho cov qhov muag teev. Yog tias cog tom qab, lawv xaus rau hauv qhuav, sov av thiab nplooj loj hlob sai dua cov hauv paus hniav. Qhov teeb meem no yog ntxiv exacerbated los ntawm tshav kub thiab tsis muaj noo noo, uas yuav ua rau kom ib tug nres nyob rau hauv txoj kev loj hlob ntawm kab lis kev cai. Tom qab ntawd, tsis muaj dej yuav cawm tau cov nroj tsuag. Cov qij ua kom tiav lawv txoj kev loj hlob thiab tsis loj hlob, thaum nplooj tig daj thiab cov hauv paus hniav tseem me.
Shallots, loj hlob los ntawm cov noob uas zoo heev, nyiam cov av fertile thiab xoob. Nws yog photophilous heev, thiab ntawm cov av fertilized nws tsim ib qho tseem ceeb rosette ntawm nplooj ntsuab. Tias yog vim li cas nws xav tau qhov chaw qhib thiab tshav ntuj, txij li nws muaj thaj chaw noj zaub mov loj dua li cov nroj tsuag noob. Nws yog feem ntau loj hlob nrog kev ncua deb ntawm lub txaj ntawm peb caug centimeters, thiab nruab nrab ntawm seedlings nyob rau hauv ib tug kab - kaum tsib.
Caij nplooj ntoos hlav cog qhov tob ntawm cov shallots yog li ntawm rau centimeters, thiab thaum lub caij ntuj no siv, kaum. Tsis tas li ntawd, lub caj dab ntawm lub noob yuav tsum tau npog nrog ob lossis peb centimeters ntawm av tom qab cog.
Seed loj feem ntau muaj kev cuam tshuam ncaj qha rau kev tawm los ntawm cov qoob loo xws li shallots. Qhov nws yog dab tsi tau piav qhia hauv qab no. Yog li, qhov loj dua qhov muag thaum cog, ntau nplooj nws yuav loj hlob thiabyuav muab ntau yield tom qab. Txawm li cas los xij, thaum yuam cov zaub thaum ntxov, nws muaj txiaj ntsig ntau dua los siv cov noob me me lossis nruab nrab. Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo thiab loj dua li qhov tshwm sim, nws yog qhov zoo dua los cog cov qij nruab nrab hauv av, thiab siv qhov muag loj rau zaub mov.
Shallot Nta
Shallots, los ntawm cov noob uas siav thiab cua dos tau txais, muaj lawv tus kheej cov qauv tshwj xeeb. Nws muaj nyob rau hauv qhov tseeb hais tias thaum ib tug loj tus naj npawb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog tsim nyob rau hauv lub zes, lawv loj yog me me. Yog li ntawd, nws yog ib qhov ua tau kom ua tiav qhov rationing ntawm seedlings nyob rau hauv lub zes. Ua li no, koj yuav tsum ua tib zoo rake hauv av thiab tshem tawm ib feem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov nroj tsuag tawm. Cov qij uas nyob hauv lub zes loj hlob, raws li txoj cai, loj dua.
Kev sau qoob kawg yog ua tiav tam sim tom qab cov nplooj tau pw. Shallots los ntawm lawv qhov xwm txheej yog cov nroj tsuag sissy, yog li nws tsis yog qhov tsim nyog los tawm hauv qhov qhib hnub ci (tsis zoo li dos). Txhawm rau tshem tawm qhov kub hnyiab, ziab yuav tsum tau nqa tawm hauv qab qee yam ntawm cov ntoo. Shallots tuaj yeem khaws cia rau hauv chav tsev kub, txawm hais tias lawv muaj ob txheej ntawm husks, thiab yog tias chav tsev txias, ces lawv tuaj yeem khaws cia rau ntau tshaj ib xyoos.
Feem ntau, lub shallot, daim duab uas tuaj yeem pom hauv kab lus no, muaj nuj nqis heev thoob ntiaj teb. Qhov no yog vim nws thaum ntxov ilv aroma ntsuab thiab me me cua qhov muag teev, los ntawm uas koj muaj peev xwm ua noj zoo heev tais diav. Nws muaj ntau qab zib, ntau yamminerals thiab ascorbic acid (thaum piv nrog dos). Tsis tas li ntawd, shallots muaj cov khoom noj khoom haus zoo, thiab lawv cov yam ntxwv tshuaj muaj ntau dua li cov dos cog.
Txoj kev zoo ntawm cov nroj tsuag
Thaum ntxov ripeness yog ib qho ntawm cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm cov nroj tsuag xws li shallot sets. Tam sim ntawd tom qab cog, cov kab lis kev cai no loj hlob sai heev thiab tom qab li ib hlis nws twb tau npaj txiav zaub ntsuab los ntawm nws. Tom qab xya caum hnub, muaj qhov muag teev ua ntej ntawm dos. Tsis tas li ntawd, shallots yog txias-resistant, raws li lawv muaj peev xwm khov, thiab tom qab thawing lawv tuaj yeem germinate yam tsis muaj kev puas tsuaj.
Tsis tas li, qhov tseem ceeb ntawm cov kab lis kev cai no yog qhov tseeb tias nws muaj peev xwm khaws tau yooj yim. Shallots yuav tsis qhuav, yuav tsis germinate txawm nyob rau hauv chav tsev kub, thiab yuav kav mus txog rau thaum lub tom ntej sau.
Kev tsim tawm los ntawm cov noob thiab qhov muag
Kev ua noj ua haus, dos thiab nplooj feem ntau yog siv ntau hom (raw, kib, sautéed, boiled, pickled). Cov nroj tsuag ntawm ntsim ntau yam feem ntau yog siv rau decoctions, stews, soups ua noj minced nqaij, thiab nws kuj ntxiv rau ntau cov nqaij, zaub thiab ntses tais diav. Shallots, uas yog dav yees duab, muaj qab zib qab thiab noj tshiab los yog pickled li appetizer los yog ib phaj phaj (feem ntau nyob rau hauv zaub xam lav).
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