Ib qho ntawm cov zaub mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb yog suav tias yog Fab Kis, tsim los ntawm ntau cov zaub mov hauv cheeb tsam ntawm cov av uas tam sim no yog ib feem ntawm Fabkis. Lub peculiarities ntawm lub teb chaws cuisine yeej ib txwm yog lub ntsiab ntawm kev kawm nyob ze ntawm qhov tseeb gourmets. Los ntawm qhov pom ntawm kev siv tshuab ua noj, nrog rau cov khoom xyaw siv, Fabkis cov zaub mov txawv tsuas yog tshwj xeeb. Yog li, cov zaub mov ntawm Provence tau coj mus rau lawv ntau siv tshuaj ntsuab, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub hauv cov tais diav nrog ntau yam hauv paus.
Tshav ntuj thiab muaj yeeb yuj Provence yog thaj av ntawm cov txiv ntseej thiab lavender teb, orchards thiab ntsuab vineyards. Cov kev txawj ua noj ua haus siab tshaj plaws, ib pob paj ntawm cov cawv txiv hmab zoo nkauj, cov ntxhiab tsw ntawm roob thyme thiab lavender, lub aroma ntawm tshiab Provencal cuisine, hu ua "cuisine ntawm lub hnub", yog cov koom haum tseem ceeb uas Provence evokes. Fabkis nyob rau thaj tsam sab qab teb sab hnub tuaj, ncab los ntawm cov zos me me Alpine mus rau Cote d'Azur, muabkev paub noj zaub mov nplua nuj rau nws cov qhua.
Cov zaub mov ntawm Provence muaj npe nrov rau nws cov ntses tshiab tshaj plaws thiab cov nqaij nruab deg seasoned nrog cov txuj lom tsw qab, ntau yam tshiab pastries thiab tsev cheeses, Provencal wines, ntau yam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, truffles. Ib tug mus yos hav zoov zaum kawg yuav tawm mus ib txhis.
Truffle, hu ua "dub pob zeb diamond", suav hais tias yog ib qho khoom kim tshaj plaws thiab zoo tshaj plaws ntawm kev noj zaub mov. Nws saj, aromatic zoo thiab khoom noj khoom haus tau paub txij thaum ancient sij hawm. Lub koob meej ntawm cov khoom no los ntawm Carpentre thiab Vaucluse tau muab faib los ntawm kev ua koob tsheej los ntawm popes thiab cardinals nyob rau hauv Nruab Nrab Hnub nyoog hauv Avignon, uas tau tuaj koom los ntawm cov neeg tseem ceeb tshaj plaws nyob hauv Europe.
Tus nceb paub tsis meej ua haujlwm xav tsis thoob. Nws muaj peev xwm hloov tsis tau tsuas yog gourmet tais diav, tab sis kuj yog cov yooj yim sawv daws yuav, piv txwv li, scrambled qe los yog mashed qos yaj ywm. Koj tuaj yeem sim truffle txawm nyob hauv cov tsev noj mov me hauv Provence, koj tuaj yeem kawm ua noj ua haus siv cov nceb nto moo. Truffle feem ntau suav nrog lwm yam khoom uas ua rau lub yeeb koob ntawm Provence: cawv txiv hmab, hnyuv ntxwm hauv zos, pates, cheeses, txiv roj roj thiab txawm tias chocolate. Tsis muaj kev txwv rau kev xav ntawm cov neeg tsim khoom hauv zos.
Provence cuisine muaj ntau cov zaub mov ci los yog kib zaub zoo li lub npe nrov Ratatouille stew. Ntawm cov zaub xam lav yog paub: "Mesklan", uas yog tsim los ntawm chicory, dandelion nplooj thiab lwm yam Mediterranean tshuaj ntsuab, thiab Nicoise zaub xam lav, rau kev npaj ntawm uas.txiv lws suav, taum ntsuab, anchovies, qe thiab txiv ntseej yog xav tau. Ib lub npe nrov Provencal tais yog ci yaj, generously flavored nrog tshuaj tsw qab, dos thiab qej.
Provencal bouillabaisse tsis muaj npe nrov - ib txwm tais ntawm Marseille cov neeg nuv ntses. Raws li ib tug qub Fabkis cov lus dab neeg, tus vajtswv poj niam Aphrodite tsis tu ncua pub nws tus txiv Hephaestus nrog nws. Qhov no ib zaug pheej yig kua zaub yog tsim los ntawm eel, gurnard, ruff los yog lwm yam ntses. Tam sim no hauv Marseille koj tuaj yeem sim nws cov khoom kim heev ntawm lobster thiab lwm yam nqaij nruab deg. Ob leeg lawv thiab ntses nyob rau hauv Provence tau txais kev pab nrog ib tug ntses ntawm qej, liab cawu cub thiab walnuts. Cov kua ntses nrov tshaj plaws yog Pisto, Aioli, Tapenada.
Long languishing nqaij stews thiab goulash ua los ntawm nqaij nyug los yog yaj, pissaladiere dos ncuav qab zib, Fugas qhob cij yog yooj yim heev los npaj. Nov yog kev ua noj hauv tsev yooj yim.
Provence, txawm li cas los xij, yog qhov txawv los ntawm ntau tus lej zais thiab cov yam ntxwv uas pom hauv nws thaj chaw sib txawv. Kev nplua nuj ntawm tshuaj ntsuab thiab zaub pab kom ua tiav kev sib xyaw ua ke ntawm saj thaum ua noj. Khoom noj khoom haus tau txais ib qho tshwj xeeb Fabkis txoj tsw yog tias "bouquet garni" ntxiv thaum ua noj, suav nrog savory, parsley, nplooj nplooj.
Cov zaub mov ntawm Provence yog qhov nthuav, nplua nuj thiab noj qab haus huv. Qhov no yog ib qho kev ua noj ua haus tag nrho. Provencal style ntawm lub neej, leisurely thiab qab ntxiag, tawm nws lub cim rau ntawm cov zaub mov ntawm cheeb tsam. Lub caij no qhia meej meej cov ntawv qhia caij nyoog. Thiab muaj ntau cov ntses thiab nqaij nruab deg, tshuaj tsw qab, cream cheese, txiv hmab txiv ntoo thiab zaubtxhawb cov kws ua zaub mov txawj ntse ntawm Provence nrog cov zaub mov uas tau txais kev nyiam thoob plaws ntiaj teb.
